За перше півріччя цього року зареєстровано, окрім грипу і ГРВІ, 2 389 випадків інфекційних захворювань, серед них – 955 випадків гострих кишкових інфекцій. Також зросла захворюваність серед дитячого населення на 1,95%. Групові захворювання та спалахи не реєструвались.
Стабільно високі показники спостерігаються у місті Черкаси, Золотоніському, Канівському районах, які значно перевищують середні по області. Це є наслідком споживання населенням недоброякісної харчової продукції, питної води. Це підтверджується результатами лабораторного контролю держсанепідслужби за циркуляцією збудників патогенних мікроорганізмів в об’єктах довкілля. Так, на 11 адмінтериторіях за звітний період виділено 33 штами сальмонел (проти 25 штамів за аналогічний період минулого року), з них понад 35,5% – з м’яса птиці та свиней.
Епідеміологи області з метою профілактики гострих кишкових інфекцій просять пам'ятати, що не варто залучати до приготування їжі випадкових осіб, які не мають особових медичних книжок, не обізнані з правилами особистої гігієни та не мають належних навичок щодо технології приготування їжі для вказаних потреб.
Готуючи страви в домашніх умовах, необхіднослід дотримуватися технології приготування та правил особистої гігієни, включаючи регулярне миття рук.
Купуючи харчові продукти, звертати увагу на термін їхньої придатності, не купувати продукти за межами ринків. Слід пакувати готові та сирі продукти в окремі пакети.
Швидкопсувні продукти (молоко, сир, сметана, кефір, м’ясні, рибні напівфабрикати, ковбаси, кремові вироби, салати та інші готові кулінарні вироби) необхідно зберігати в холодильнику, дотримуючись термінів їхнього зберігання, згідно рекомендацій, вказаних на упаковці.
У домашніх умовах сирі та готові продукти необхідно різати на різних дошках, різними ножами, зберігати в окремому посуді для недопущення вторинного зараження готової їжі.
Сире м’ясо, фарш необхідно зберігати в холодильнику окремо від інших продуктів.
Морожене м’ясо слід розморожувати не у воді, а на повітрі, щоб збудник з поверхні не потрапив всередину шматка.
Розливне молоко та молочні продукти з ринку вживати тільки після термічної обробки.
М’ясні, рибні страви піддавати необхідній термічній обробці (варити, парити, смажити невеликими шматками).
Не готувати продукти із запасом. Приготовлені страви бажано вживати відразу, а у випадку їхнього повторного споживання вони мають піддаватись вторинній термічній обробці. Зберігання виготовленої страви без холоду не повинно перевищувати 2 годин.
Перед вживанням яєць обов’язково їх помити в содовому розчині, варити не менше 10-15 хвилин.
Овочі, фрукти, ягоди, особливо зелень, необхідно ретельно мити під проточною водою.
Для пиття і приготування їжі використовувати воду тільки з централізованих джерел водопостачання або питну бутильовану.
Відпочиваючи на природі, не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з невідомих джерел водопостачання (ріки, озера, підземні джерела, поверхневі води тощо).
Відпочиваючи з дітьми, батьки повинні ознайомити дітей з правилами харчування та правилами дотримання особистої гігієни.
Для купання та відпочинку слід користуватися лише офіційно дозволеними пляжами.
У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи, або викликати швидку медичну допомогу. Самолікування є небезпечним!
реклама
