Цими вихідними в Каневі вже вдруге пройшов гастрономічний фестиваль «Канівські наїдки» — свято української кухні, традицій і єднання громади. На відміну від торішньої події, яка проходила під дощем, цього разу учасників і гостей зустріла спека — але це не завадило масштабній та насиченій програмі.
Стріт-фуд з традицій
Головним кулінарним партнером фестивалю вдруге стала Кулінарна школа МХП. Про це розповів бренд-шеф Кулінарного центру компанії Ілля Демковський:
«Сьогодні їжа буде українська, але цікава й трохи несподівана. Ми хотіли зробити традиційну кухню зручною для формату стріт-фуду — щоб можна було їсти на ходу, руками, і щоб хотілося прийти ще».
Серед страв дня — карманадля у форматі стріт-фуду з картопляними кульками, квашеною капустою, огірками та медом. А головним хітом стало морозиво з курятиною: за смаком — звичайний вершковий десерт з горіховим присмаком, але наполовину складається з курячого м'яса.
«Ідея прийшла з думки, що не всі діти люблять їсти м'ясо. А таке морозиво — і смачно, і корисно», — пояснив шеф.
На десерт гостям пропонували галушки із соусом із халви та лаванди — рецепт, який Ілля Демковський вперше спробував на Буковині у форматі вареників, а тепер переосмислив по-своєму.
За словами шеф-кухаря, над меню працювала команда з 8–10 людей, готували безпосередньо троє. У приготуванні використовували продукцію власного виробництва компанії — паніровані курячі напівфабрикати, які також можна придбати й приготувати вдома.
Традиції, які єднають
Голова громадської організації «Канівфест» Тетяна Ренькас розповіла про мету заходу:
«Ми хочемо плекати канівські традиції, нашу нематеріальну культурну спадщину — рецепти, які пройшли крізь роки. Наші шефи з кулінарного центру МХП осучаснили їх і зробили у форматі стріт-фуду — це поєднання двох епох».
Окрім кулінарної локації, у програмі фестивалю — спортивно-розважальні заходи «Богатирський двір», виступи місцевих кулінарів, хорові колективи, виставка виробів місцевих крафтярів (переважно з дерева та гончарства) і дитяча локація з майстер-класами.
Благодійна складова
Скуштувати повний набір страв можна було за донат у 500 гривень — усі зібрані кошти спрямували на підтримку захисників.
Голова Ради розвитку громад Благодійного фонду "МХП-Громаді" Тетяна Волочай наголосила, що фестиваль — це не лише про смаки, а й про єдність громади в умовах війни:
«Якщо ми будемо думати виключно про смерть, це означатиме, що росія перемогла. Цими святами ми показуємо, що ми живі, ми українці, ми плекаємо нашу ідентичність».
За її словами, більшість коштів благодійного фонду сьогодні спрямовується на підтримку обороноздатності України. Цього разу зібрані під час фестивалю кошти підуть на закупівлю пересувної автомобільної ремонтної майстерні для 118-ї бригади.
Крім того, під час свята громаді передали два автомобілі для військових — кошти на них спершу зібрала сама громада, а потім суму примножила програма МХП.
Магніт для Канівщини
Тетяна Ренькас, амбасадорка Шевченківського краю, наголосила на туристичному та ідентичнісному значенні фестивалю:
«Канів — це Мекка, адже саме тут Тарас Шевченко знайшов місце спочинку. Але Канівщина багата не лише історією, а й смаками. Хочеться, щоб ці локації й фестивалі стали магнітом, який приваблює людей і залишає їх тут жити».
Наступного разу організатори обіцяють ще більше сюрпризів — а гостям радять дотримуватися дрес-коду у вишиванках та етномотивах.
